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ベーグル

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初ベーグルです。レシピ本をみて「鍋のお湯で茹でます」というのがどうにも心配だったのですが、だってドロドロに溶けてしまいそう・・・でもやってみたらなんなくクリアでした。
ベーグルの生地はシンプルでとても捏ねやすいです。しっとりしてキメの細かいキレイな生地は、タマゴがはいらないので、色白美人です。今回はプレーン生地に芥子の実をトッピングしたシンプルバージョンだったので、次回はクルミ入りとかに挑戦してみたいな。
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by matocopan | 2005-08-07 18:44 | まとこパン
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